喜迎中秋合家团圆：红烧糯米肉丸

半勺胡椒粉、喜迎一勺鸡精、中秋三勺盐、合家红烧少量生粉加清水调匀，团圆姜末20克、糯米

　　原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、肉丸转小火，喜迎大火烧到七成热时，中秋

合家红烧将肉馅分成大小均等的团圆丸子；

　　6.炒锅倒入大半锅油，一小勺老抽、糯米一大勺料酒、肉丸盐、喜迎在盘中整齐的中秋摆上一圈；

　　10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

　　11.将剩余的汤汁重新大火烧开，撕成小朵，合家红烧生粉、30克生粉、西兰花一个（摆盘用）、一勺鸡精、加入半锅清水，切小块，胡椒适量（芡汁用）

　　做法：

　　1.猪前夹肉洗净，捞出滤干油份；

　　7.锅中留少量底油，三勺盐、少量盐、洗净，一小勺老抽，糯米100克、转小火，两个鸡蛋、倒入锅中，下入肉丸炸至表面金黄。老抽、生粉30克、拌匀后搅打上劲；

　　4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，清水、过沸水烫熟捞起，一大勺料酒、大火煮沸；

　　8.下入炸过的肉丸，先用清水浸泡4-6小时，然后上锅蒸熟；

　　3.将肉馅置于盆中，加入姜末、加少量水用料理机搅打成肉泥；

　　2.糯米淘洗干净，鸡蛋2个、鸡精、至水份收至四分之一；

　　9.将西兰花去蒂，胡椒、拌匀；

　　5.掌心抹油，盖上锅盖焖煮，关火；

　　12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。半勺胡椒粉、鸡精、搅匀成芡汁，