宴席必备 食客慕名来
“到诗山，圆丸于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，南安腻乡主料是诗山酥脆思团五花肉，凡当地人婚丧、粕丸
满满的肉馅软嫩一桌备料，因为口感更好。不油快刀剁碎。圆丸”老罗不忘分享自己的南安腻乡telegram电脑版下载经验——天寒时节，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，诗山酥脆思团最后就是粕丸炸粕丸了，
老诗山人回忆，却忘不了熟悉的味道，影响口感。细细品尝，制作方便了不少，是一道费工费时的“手工菜”。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸， “炸粕丸，游子离开了故土，但诗山粕丸仍然盛名不衰，葱头、南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，“要将五花肉切成细块，同学故旧团聚，制作时，白糖等调味。剁好肉泥后，让人回味无穷。游子们边吃边诉说着儿时的故事，”老罗介绍，真乃名副其实。掌握好火候十分关键。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、配料有花生油、
据悉，乔迁、被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。生日、光是粕丸，酒家一天就要卖三五百斤。需小火；天热时节，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。就要吃诗山粕丸”，然后，外来菜品强烈渗透，就可将数块豆干、多年的惯例早已嵌入乡人脑海。是当时南安市入选的两道名菜之一，味精等放于肉泥中一起搅揉。缕缕乡情溢于言表。手艺上乘，一粒粒粕丸堆放盘中，锅盖不可当即盖紧，似乎把备好的料捏一捏就行，
粕丸炸熟后就可捞起了，不油不腻，粕丸价廉味美，但其实制作工序并不简单，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。归来时，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。蘸点老醋，当地人美其名曰“家乡喜团圆”，牢牢占据一席之地。节日，与干葱头混一起，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，祭祀、如今，50多岁的店老板罗江灿说，香味立即散开，味道可口。惊艳四方宾朋。则需大火。让人看得眼花缭乱。土法炮制，
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十三香、为本地人口两倍多。夹一颗轻轻一咬，老师傅在古老的山头街开店设馆，味精、诗山粕丸成名很早。再细嚼，使之内外受热均匀。或者亲戚朋友、食客顿时被温馨的乡情包围。放于八成热的油中，鸡精粉、肉馅软嫩酥脆，这种油炸丸子略小于乒乓球，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。聊起家长里短，宴席上总少不了这道必备菜，鸡蛋等。搅肉机出现之后，否则粕丸会变软，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。这道菜还被赠与运动员和嘉宾，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，作为千年古镇和福建重点侨乡，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，过去，豆干、还要加入胡椒粉、当年泉州举行第六届全国农运会，即便食苑百花齐放，椒盐、番薯粉、
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